生活就像一盒巧克力,你永远不知道下一块会是什么味道。 

分享:

杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校

Hangzhou Kude West Point Cake and Coffee Training College

详细内容

韩式裱花

         最近各方面了解学习关于韩式裱花,今天推出来分享下,需要的小伙伴可以咨询。

       韩式裱花的由来

       说起韩式裱花,国内大部分人应该都有看过听说过。对于韩式裱花,我也不是专业,近年来国内烘培要求日趋增高,发展突进,裱花类的新东西我也是在左追右赶o(∩_∩)o 近来我自己也是一直在学习资料通过一些同行交流了解关于韩式裱花。

        韩式裱花之所以叫韩式裱花,是起于韩国的家庭主妇们,是在wilton裱花的基础上提炼而来。她们通过学习其中的奶油霜裱花加以修改提炼,通过在颜色上搭配的技巧,产生的韩式裱花。

        韩式裱花所需的材料及用途

     我最近淘了韩式裱花所需要的基本工具;裱花钉,裱花剪,油纸,这三样也就欧了。其次就是所需材料用来打奶油霜;幼砂糖,蛋白,水,黄油(韩国有白油,价格哈哈,真心贵)淡奶,糖粉,奶酪,柠檬汁等,因为蛋白霜一般有多种调法,可以根据自己口味习惯参考一下。然后根据色彩搭配就可以自己裱花色,一般情况下抹胚面最好用蛋白霜,毕竟要有一定承担的重量,淡奶抹面太稀支撑不住。放花也尽量有层次立体感。

        我看韩式裱花都比较小高层,应该是为了这一效果吧。

       像翻糖韩式这类一直都没有在我们内陆市场普遍开来,大概是因为价格比较高点吧。我们现在打算先推出简单的韩式裱花蛋糕构图,在口味与价格上做出更少的调整,针对不同需要的人不同的参考方法。另外小小的补充一下豆沙裱花,主要以豆沙搭色捏塑的一种裱花类型,但听说调色需要注重,感觉有些像翻糖的质感(*^__^*) 

       关于韩式裱花近期即将推出,有需要的小伙伴可提前咨询!

放一个我前几天在微博上看到并制作的南瓜饼哈,也是我小时候比较爱的一款零食,制作也不难,分享一下(*^__^*) 喜欢的小伙伴可以get起来

      此文属个人所查资料及交流学习所得,如有不妥,请见谅。

免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!

COPYRIGHT 2003-2018   

技术支持: 酷德网络 | 管理登录