生活就像一盒巧克力,你永远不知道下一块会是什么味道。 

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全世界爆好吃的几款法式西点,你想知道怎么做吗?

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记 得 有 人 说 过

女 生 天 生 有 两 个 胃

一 个 用 来 吃 饭

一 个 用 来 吃 甜 食

而 甜 食 天 生 就 具 有 一 种 难以 抗 拒 的 魔 力

说起甜食,小编对法式西点尤为喜爱。通常人们会把甜点和西点混为一谈,其实它俩有着本质的区别:

甜点 就是零食,就是与正餐相对的。原料以面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品、果仁为主,制成的小点心。

西点 是指来自西方国家的西式点心和糕饼,是以面粉、油脂、鸡蛋、糖、乳品等为主要原料,辅以各种调味料等, 按照特定的工艺制成的,是西餐的重要组成部分。比较典型的有: 丹麦曲奇 、白脱葱油曲奇 、金手指饼干等。

每 个 女 人 心 中 都 有 两 个 巴 黎 梦

一 个 在 香 榭 丽 舍 大 街

另 一 个 就 在 琳 琅 满 目 的 甜 点 橱 窗 前

我想你一定有必要认识以下几款法式西点的文化与内涵,重温法式西点的精致与浪漫。

【1】珍妮曲奇

从来不舍得买!

吃过香港珍妮曲奇的人,人人都说美味!实在叫人好奇,价格不算便宜,但是好吃。这个号称全港最美味的Jenny Bakery小熊饼干经常门庭若市,所在尖沙咀重庆大厦的分店,更是每天都排很长很长的队,而且每人限购十罐,当地的时髦MM都狂爱它的,即便是排队几个小时,也不一定能在当天买到呢。风靡香港10年,还真一点也不夸张!

 

很多人也叫它小熊饼干,包装的铁盒是泰迪熊图案,而且每1个月都会换新的包装盒,非常有心思。有质感的口感再配上可爱的包装,内外兼备,叫人怎能不爱?

因为珍妮曲奇市场需求的火爆,加之只有在到香港才能买到,而且是限购的。因此,很多人看到了这里巨大的商机,萌生了学习制作珍妮曲奇的想法。但远赴香港学习的高额费用(据说,到香港单学习一个珍妮曲奇的费用就要20000RMB+,这不包含交通以及住宿等费用。),让很多人打消了这个想法。

珍妮曲奇来自香港,严格意义上来讲,它并不属于法式西点。

【2】法式闪电泡芙

好吃!

说到泡芙,大概一下就会想到市面上圆圆的那种。其实不然,传统的法式泡芙都是这样长长的。因其口感细腻润滑,吃掉第一口就会被其所吸引而很快吃完,速度如闪电般迅猛,故名“闪电泡芙“。

目前,闪电泡芙已由法国传统甜点波及到世界各地,并不断被赋予新的创新和定义。

泡芙好做,但把夹心做好却是件不容易的事情。

【3】半熟芝士

看着就想吃!

前段时间,某品牌(想必大家都应该知道,恕小编不能在此写明,排除广告嫌疑)的半熟芝士因其味道浓郁、口感细滑而风靡全网,还上了微博热搜,虽然售价不菲,但深得吃货追捧。其半熟芝士由法国芝士与牛奶秘制而成的。小编也是这款半熟芝士的忠实粉丝,截止目前,已经给他们贡献了不少RMB。

想必很多人跟小编一样也爱吃这个玩意,更想动手做做,可是鉴于品牌配方产权的保护,在市场上我们是找不到它的配方的。近日,小编听说广州有位帅锅在吃了N盒(数量之大,怕吓着大家,小编就不说具体数字了)这款半熟芝士后,最终调出了配方,做出了口感品相几乎可以乱真的半熟芝士。

据说目前为止,还没人能做出来哦!不知道你们有什么想法,这一刻,小编只想一睹帅锅的庐山真面目。

【4】马卡龙

这个马卡龙绝对比脸大

不知从什么时候开始,来自法国的甜点马克龙突然蹿红中国,每个人都在谈论这精致漂亮却甜到腻的小东西。

 

马卡龙(Macarons)又称作玛卡龙、杏仁小圆饼以及“少女的酥胸”,是一种以蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜为原料所制做的意大利甜点,通常会在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。

跟很多MM一样,小编对甜点也非常喜欢,马卡龙就是喜欢之一。这种小巧而美味的小圆饼,不但味道香甜可口,外形也精巧可爱,由于制种工艺中的某一项,马卡龙会带有非常明显优美的蕾丝花边,就如同法国少女酥胸上的美丽蕾丝,所以也被称为“少女的酥胸”。

与泡芙一样,马卡龙的精髓液是在馅料,平常我们吃到的马卡龙口味都比较单一,类似盐之花焦糖香草馅、芒果慕斯林奶油馅、柠檬覆盆子、黑加仑和风白巧克力这样的馅料,别说吃了,听都没听过。但是光看名字,就非常期待。

传统的马卡龙都是小小的。那你见过比脸大的马卡龙吗?反正小编没见过!我们都知道马卡龙越大越不好烤制,能烤好比脸大马卡龙,做好小马卡龙 so easy!

那你是不是对比脸大马卡龙很期待呢?

期待就往下看

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以下内容一定要认真看哦

我是主厨东莞校区老师们花重金学会了制作珍妮曲奇,潜心研究出了半熟芝士的配方,还远赴法国跟MOF大师学习法式西点制作,自主开发了泡芙和马卡龙的全新馅料配方(市场没有的哦!)。他将于2016年12月7日开课,对上述几款西点感兴趣的亲,可要抓住机会了哦,本次课程,不仅上述4款西点全部教授,还会教你用米粉制作蛋糕裙卷以及多种馅料的制作,想学的亲们可要抓住机会了哦,心动的你可以在后台给我们留言哦。

我是主厨学院11-12月份开课信息表

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苏州

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张远宏

成都

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翻糖&韩式裱花班

王波

上海

12月1号-12月23号

23天翻糖创业班

戴伟

苏州

12月7号-12月10号

高端私家手工年货班

潘素二东莞

12月9号-12月15号

7天皇室糖霜课

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苏州

12月12日-12月15日法式西点班禹晴东莞

12月16号-12月30号

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