生活就像一盒巧克力,你永远不知道下一块会是什么味道。 

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杭州酷德西点蛋糕咖啡培训学校

Hangzhou Kude West Point Cake and Coffee Training College

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详细内容

招生 | M63法式西点全能班开课啦!献上冬季最甜蜜的问候

M63法式西点全能班又和大家见面了!今秋我们收获了很多美味与感动。

接下来寒冬将至……Long night is coming,we want to be your night watch.继续启程,我们想倾情奉上甜蜜与温暖……

M63美学烘焙学院一家以烘焙教育为主,生活美学培育为辅的学院。

学院设有专业的巧克力教室、翻糖教室、法式西点蛋糕教室等,拥有五星级教学设备。

传授最先进的法式西点理论、分享最专业的国际烘焙技术,为您推出最具有纯正法式血统的西点课程。
 

基本介绍
课程名称:M63法式西点全能班招生对象:零基础烘焙爱好者;有入门知识,但没有经过专业培训的烘焙爱好者;希望通过学习能够独立创业的人群。授课地点:深圳市南山区南海大道以西花样年美年广场3栋101师资团队:M63品牌创始人、M63明星教师、法国高级甜点师、五星级酒店饼房厨师长。
课程情况
人      数:每班16人上课时间:09:30--12:30,14:00--17:30

开课日期:

1622期(12月1日到12月17日) 17天,有效课时:16天

1623期(12月27日到1月13日) 18天,有效课时:16天

学     费:¥18600/人(含原材料费用;专业烘焙服装2套;烘焙产品配方一份;不含食宿,不含税;学校有协议酒店推荐)

课程内容
stage 1 法式基础与经典强化                      (3天)stage 2 法式西点慕斯                                (5天)stage 3 法式西点巧克力装饰                      (1天)stage 4 天然酵母软欧面包                         (5天)stage 5 经典马卡龙                                   (2天)

课程详情

  法式基础与经典强化
            ——王英林老师
这将是带领大家进入甜品世界的敲门砖,为大家学习甜品提供基础知识与基本理论,培养大家基本能力与基本素质而设计安排的一组系列课程。这里不仅包含理论教学,也包含相应的实践性教学环节。从观念上真正认识了解法式甜品,接受甜品,热爱甜品。

课程内容油酥面团与水油酥面团的制作与应用(柠檬塔)千层派皮的制作(拿破仑蛋糕)

泡芙的制作与应用(修女泡芙,闪电泡芙)

法式经典(剧院蛋糕,玛德琳,费南雪)

    法式西点慕斯
          ——王英林老师
慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎,大师们在奶油中加入不同口感和风味的辅料,使之外型,色泽,结构,口味变化丰富,更加自然纯正,冷冻后食用其味无穷,成为蛋糕中的极品。为了满足人们不断对蛋糕提出的新要求,慕斯蛋糕也给大师们一个更大的创作空间,大师们通过慕斯蛋糕的制作展示出自己内心对生活悟性和艺术灵感。在世界西点世界杯上,慕斯蛋糕的比赛竞争历来十分激烈,其水准反映出大师们的真正功力和未来世界蛋糕发展的趋势。

课程内容

芒果慕斯、柠檬度思、玫瑰芝士、覆盆子慕斯、 巧克力慕斯、 抹茶慕斯、斑斓蛋糕

法式西点巧克力装饰
   ——王英林老师
巧克力一直是甜点装饰中的热门,这种根据温度调控,时软时硬、变化多端的特殊质感,令它成为烘焙师手中想象力的工具。创造出千变万化、造型各异的甜点在巧克力装饰当中最重要的便是工具的使用。我们会借助各种工具制作出不同形状的装饰件:巧克力树叶、巧克力条、巧克力卷、巧克力片等等。

王英林——M63基础烘培及慕斯课程特邀名师教师年轻时任职于数家知名西点连锁店,曾任皇冠花园酒店,金沙湾酒店等五星级酒店饼房厨师长,实战经验丰富,获得国家高级西点烘培师认证。从业13年间培养学徒无数,研发出一套独特的教学理念,注重理论知识与实战经验相结合,善于培养学员的独立操作能力,给学员创造更多艺术创作的发挥空间,深受学员认可与喜爱。

     天然酵母软欧面包
   ——黄勇老师
健康自然,呈现天然谷物香气,既保留了面包的低糖、低脂,天然健康,激发出小麦纯粹风味的同时,通过配方、食材的调整,操作工艺的提升使软欧面包拥有了柔软、湿润Q弹得口感,再是,更大限度的激发出天然酵母和诸多不同的谷物、坚果、干果、蔬菜等自然的风味,让整套面包的口味丰富多彩。

课程内容

制作面包的基本技法:推、压、搓、揉

5天面包课(15款面包): 黑眼豆豆、巧克力法国、法罗纳、蔓越莓乳酪、土耳其、酒酿桂圆、冲绳黑糖、全麦核桃、麦穗法国、抹茶红豆、榴莲芒果、草莓心之恋、红酒伯爵凤梨、卡门贝尔、养生枸杞

天然酵母软欧包:如何培养天然酵母

黄勇——M63天然酵母软欧面包课程特邀名师曾任知名企业技术主管,多家国际酒店饼房厨师长,电视台特邀名厨。先后在九天国际大酒店、世纪城洲际大饭店等多家国际大酒店担任饼房厨师长。曾于四川电视台咖啡厅、成都华为技术研究所咖啡厅担任饼房厨师长。擅长制作及教学多款经典法式甜点,天然酵母软欧系列面包、台式、日式甜面包、起酥类面包等。

       经典马卡龙
      ——张丹丹老师
被称为“少女的酥胸”的马卡龙被赋予了浓郁的浪漫和性感的联想,让深陷爱情之中的少年对它如痴如醉。它那光滑润泽又紧绷的表皮,覆盖着属于青春与阳光的粉嫩。轻咬一下,内里软松松,黏腻腻的,就好像她柔软放入酥胸又像她甜腻腻的蜜唇。第一口咬下去幸福满溢,第二口咀嚼时,味蕾不由自主的生津,加速美味的升华。

课程内容

马卡龙两种经典基底口味(黄油夹馅、黑巧克力夹馅)

法式传统马卡龙、马卡龙塔

张丹丹——M63马卡龙课程教师M63品牌创始人&CEO,2009年毕业于有“厨艺界哈佛”美誉的法国雷诺特学院,后创立M63甜点连锁及烘培学校,慢慢构筑起一套属于自己的甜点美学,是当代中国“时尚结合甜点”及“法式纯正血统”的杰出代表性人物。明明可以靠颜值,偏偏选择用技术绽放光芒,正是因为对甜点的那份执着,她远渡重洋深造,创业,探索一套属于她的美学烘焙理念,在法式甜点界不断书写她的传奇。曾在马来西亚,迪拜,新加坡国际美食大赛中获得Pastry Showpiece,Wedding Cake,Live Dessert的金奖。

 
报名方式
· 添加课程顾问微信:M18219440603,索取电子报名表

· 学院报名电话:18219440603

· 发送邮件至邮箱:1613404376@qq.com,索取电子报名表

(发送格式如下图)

填写完整报名表,发送至邮箱1613404376@qq.com(发送格式如下图)

课程顾问收到报名邮件后,会在24小时内回复
 

M63美学烘焙学院

 

往期学院作品

如果你也想拥做出这样色味俱佳的甜品请联系我们

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M18219440603

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关于 M63
M代表英语中的MIRACLE (奇迹)同时代表法语中MERCI(感恩)63为创始人——张丹丹的生日M63生命是一场盛大的奇迹,感谢上赐予我生命并能有幸将美好与甜蜜分享传递给他人
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