生活就像一盒巧克力,你永远不知道下一块会是什么味道。 

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这27款最新法式西点,学会一款也不错→2015甜点世界冠军Emmanuele Forcone新作食谱分享!

你被朋友圈的雪刷屏了吗?

身在魔都的寒风里,欣赏着这场来自朋友圈的二手雪,

看着那一群小妖精喊冷、卖萌、晒照片

小伊真心感受到了什么叫做“悲伤逆流成河”

……

不过话说回来,你的过冬姿势正确了吗?

为了用过冬姿势来跟大家分出个高下

朋友圈的他们可是真没闲着

那一篇篇攻略简直多入牛毛

但能入得了小伊法眼的可没几个

其中有一个方法小伊觉得还勉强可以:

张童鞋:这么冷的天,被窝与提拉米苏才更配哦

……

不过,提拉米苏也只是小伊万千宠爱中的一个

小伊青睐的可还有更多哦~

切面整齐的慕斯蛋糕

简单的小西点却有着超强的层次感

创意拉糖装饰

巧克力雪茄,寒冷的冬天巧克力才是最能补充能量的存在

闪电泡芙

水果装饰

方形小西点的巧克力装饰方法,方形巧克力片搭配巧克力羽毛

金箔点缀的小贵族

白色西点上的焦黄色

萌哒哒的小白熊

螺旋造型的白色西点,用黑巧克力圆片点缀

岩石质感的西点表面装饰搭配整齐的巧克力圆片装饰

巧克力挞

蒙布朗

深色西点上用浅色圆球装饰,宛若珍珠一般

满满的水果酱

喷砂造型小西点

焦黄色模制西点

整齐的切面搭配红色的淋面之后,非常经验

豹纹造型巧克力装饰片装饰

用饼底与巧克力片包裹装饰

简单巧克力羽毛点缀

简单装饰的小塔

刷上一层亮面果胶看上去更有质感

“独行武士”简单装饰

巧克力装饰件搭配大块水果进行装饰

甜腻,才应该是最适合冬天的味道

当然,既然小伊为大家分享了这么多冬季最新款

又怎么会不告诉大家怎么做呢?

为了这个冬天

小伊为大家准备了一份来自

2015甜点世界杯冠军Emmanuele Forcone

精制食谱

咖啡柠檬榛子巧克力酱

柠檬马斯卡彭咖啡奶油

奶油……………………450g

浓缩咖啡………………50g 

咖啡豆…………………50g 

马斯卡彭………………500g 

细砂糖…………………180g 

阿马尔菲柠檬皮………半个

1、混合奶油、柠檬皮、咖啡豆、浓缩咖啡,覆上保鲜膜,放到4℃冰箱内浸渍过夜。

2、将浸渍液与糖和马斯卡彭混合均匀。

3、用搅拌机搅拌至变浓稠,注意不要打过。

榛子马斯卡彭奶油

奶油……………………200g 

40%牛奶巧克力………100g 

榛子酱…………………45g 

马斯卡彭………………80g 

吉利丁…………………2g 

浸渍吉利丁用水………10g 

1、吉利丁浸在水中拌入热奶油中使之溶解。

2、将奶油导入巧克力和榛子酱中,用刮刀搅拌至充分混合乳化。

3、35℃时,用均质机充分乳化均匀。

4、乳化充分后40℃拌入马斯卡彭,隔夜后备用。

杏仁面糊

黄油……………………360g 

糖粉……………………270g 

杏仁粉…………………100g 

全蛋……………………150g 

面粉……………………180g 

面粉……………………525g

盐………………………6g

香草荚…………………1根

1、黄油、盐、糖、杏仁粉、鸡蛋、香草籽、第一份面粉混合成面团,揉搓均匀后迅速混合第二份面粉。

2、隔夜后整形,160℃焙烤至完全金黄。

组合

在椭圆形矽胶膜中烘烤杏仁饼,填充打发咖啡柠檬奶油,以榛子奶油和巧克力片装饰。

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